Tarta śródziemnomorska, czyli moje comfort food.

Jedzenie, tak jak muzyka czy nawet zapachy, mogą wywoływać u nas pozytywne wspomnienia. Dania, które wprawiają nas w dobry nastrój, nie tylko dlatego, że są smaczne, ale także dlatego, że łączą nas z pozytywnymi wydarzeniami z przeszłości. To najprostsza definicja comfort food.

Jedną z takich potraw jest dla mnie tarta śródziemnomorska. Ta bardzo prosta tarta kojarzy mi się z moją przyjaciółką, wczesnym latem w Bielsku-Białej i mojej pierwszej wizycie tam. 

Co potrzebujesz?

- 1 rolka ciasta francuskiego

- 270g sera typu feta

- 1 jajko

- 500 g pomidorów koktajlowych lub zwykłych

-1 cebula

- kilka oliwek

- sól, pieprz do smaku

1. Ciasto francuskie rozkładamy na blasze do pieczenia. Wkładamy do piekarnik rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i podpiekamy ok. 10 min.

2. Ser feta wkładamy do miski, wbijamy jajko, rozgniatamy widelcem i mieszamy na gładką masę. Dodajemy sól, pieprz i mieszamy.Pomidory kroimy w ćwiartki, cebulę w kostkę, oliwki w plasterki. 

3. Ciasto wyjmujemy z piekarnika, smarujemy masą serową i układamy warzywa. Wkładamy do piekarnika na kolejne 10 minut. 

Tuńczyk z warzywami

Danie z serii: otwieram lodówkę, patrzę co mam i zabieram się do gotowania. Pomysł na szybką i smaczną kolację: tuńczyk z warzywami w lekko ostrym sosie sojowym. Przepis to całkowita improwizacja, powstał w czasie gotowania, ale według moich gości bardzo udany.

Czego potrzebujesz? :

- 500 g tuńczyka

-1 cukinia

-1 papryka

-1 cebula 

-1 mała puszka kukurydzy

-sos sojowy (ja użyłam tego o mniejszej zawartości soli)

- 2 łyżeczki słodkiej papryki

-1 łyżeczka ostrej papryki

- pół łyżeczki imbiru

- sól i pieprz do smaku

-odrobina oliwy do smażenia

1. Warzywa kroimy w plasterki i podsmażamy na patelni. Gdy lekko zmiękną, dodajemy 50 ml sosu sojowego.

2. Tuńczyka kroimy w kostkę i dodajemy do warzyw, obsmażamy, przyprawiamy papryką zarówno słodko jak i ostrą, imbirem, solą* i pieprzem. 

3. Dolewamy odrobinę wody i dusimy przez ok. 10 min. Odsączamy kukurydzę i dodajemy. Możemy podawać z kuskusem lub z makaronem chińskim. 

* Pamiętajcie, żeby zawsze próbować dań podczas gotowania, ja musiałam użyć więcej soli, ponieważ w domu znalazłam jedynie sos sojowy o obniżonej zawartości soli. Jeśli używacie klasycznego sosu sojowego, będziecie potrzebować go mniej.