Tuńczyk z warzywami

Danie z serii: otwieram lodówkę, patrzę co mam i zabieram się do gotowania. Pomysł na szybką i smaczną kolację: tuńczyk z warzywami w lekko ostrym sosie sojowym. Przepis to całkowita improwizacja, powstał w czasie gotowania, ale według moich gości bardzo udany.

Czego potrzebujesz? :

- 500 g tuńczyka

-1 cukinia

-1 papryka

-1 cebula 

-1 mała puszka kukurydzy

-sos sojowy (ja użyłam tego o mniejszej zawartości soli)

- 2 łyżeczki słodkiej papryki

-1 łyżeczka ostrej papryki

- pół łyżeczki imbiru

- sól i pieprz do smaku

-odrobina oliwy do smażenia

1. Warzywa kroimy w plasterki i podsmażamy na patelni. Gdy lekko zmiękną, dodajemy 50 ml sosu sojowego.

2. Tuńczyka kroimy w kostkę i dodajemy do warzyw, obsmażamy, przyprawiamy papryką zarówno słodko jak i ostrą, imbirem, solą* i pieprzem. 

3. Dolewamy odrobinę wody i dusimy przez ok. 10 min. Odsączamy kukurydzę i dodajemy. Możemy podawać z kuskusem lub z makaronem chińskim. 

* Pamiętajcie, żeby zawsze próbować dań podczas gotowania, ja musiałam użyć więcej soli, ponieważ w domu znalazłam jedynie sos sojowy o obniżonej zawartości soli. Jeśli używacie klasycznego sosu sojowego, będziecie potrzebować go mniej. 

Deszczowa piosenka.

Niestety w tym miesiącu pogoda nas nie rozpieszcza. Krakowskie niebo płacze, a wraz z nim letnie sukienki wiszące w szafie. Dlatego też jedynym sposobem na uatrakcyjnienie stylizacji, są niezastąpione dodatki.

Torebka Louis Vuitton model Neverfull MM

To chyba moja ulubiona torebka, nie tylko dlatego, że to LV, ale też dlatego, że mieści wszystko co jest mi niezbędne w ciągu dnia. Poza tym jest bardzo trwała i mimo kilogramów, które do niej ładuje, wciąż wygląda jak nowa.

Bransoletki: Koronkowa Cruciani model Infinity, Bordowa bransoletka Lilou

Bez bransoletek nie wychodzę z domu, a właściwie to nigdy ich nie ściągam. Uwielbiam łączyć bransoletki tych dwóch marek, bo dzięki temu na moich dłoniach pojawia się sporo kolorów ;)

Naszyjnik Tiffany&Co.

To prezent, który wiele dla mnie znaczy, dlatego zawsze jest ze mną. Od zawsze podobał mi się motyw kluczyka, ten naszyjnik to mój ulubiony element biżuterii.

Kalosze Meduse 

Kalosze to obuwie, które idealnie sprawdza się podczas pogody za naszymi oknami. Do ich zakupu namówiła mnie Domi i.... muszę przyznać, że to mój najlepszy zakup ostatnich miesięcy. 

Enjoy!

Kaczka faszerowana jabłkami

Bardzo prosty przepis na kaczkę pieczoną w całości, bez żadnych problemów poradzi sobie z nim nawet bardzo początkujący kucharz. Jest to moja wersja tradycyjnej kaczki faszerowanej jabłkami z sosem z żurawiny i czerwonego wina.



Czego potrzebujesz:
- 1 kaczka (ok. 2kg)
- 3 jabłka
- 1 średnia cebula
- 8 ząbków czosnku
- butelka czerwonego wina
- majeranek
- sól i pieprz

- naczynie żaroodporne
- słoiczek żurawiny do sosu
- miód
- ziemniaki (opcjonalnie)




Co musisz zrobić:
1. Kroję dwa jabłka na ósemki, cebulę obieram i kroję w piórka. Na dnie naczynia żaroodpornego układam  jedno jabłko, cebulę i 4 ząbki czosnku.
2. Kaczkę płuczę pod bieżącą wodą, wycieram ręcznikiem papierowym.
3. Faszerują kaczkę drugim jabłkiem i 4 ząbkami czosnku.
4. Kaczkę wkładam do naczynia, wlewam czerwone wino zarówno do środka kaczki i do naczynia (ok. 50 ml do kaczki i 100 ml do naczynia)
5. Nacieram kaczkę majerankiem, solą i pieprzem.
6. Trzecie jabłko kroję w talarki i obkładam nim boki naczynia.

Jak piec:
Na początek nagrzewamy piekarnik do ok. 230 stopni i pieczemy kaczkę bez przykrycia przez 30 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy przez następne 2 godziny pod przykryciem. Po 1.5 godziny możemy dodać pokrojone w ćwiartki ziemniaki, które upieką się razem z kaczką,

Dodatki:
- sos żurawinowy: przelewamy 4 łyżki tłuszczu z pieczenia do patelni, dodajemy 4 czubate łyżki żurawiny ze słoiczka. Gdy żurawina podgrzeje się dodajemy 100 ml czerwonego wina, redukujemy (odparowujemy, aż do zgęstnienia sosu). Doprawiamy solą i pieprzem. Osobom lubiącym mniej wytrawne sosy, polecam użycie miodu jako słodzika.
- ziemniaki, które wrzucamy w trakcie pieczenia do naczynia żaroodpornego i pieczemy razem z kaczką.